胃泌素瘤不一定是胃部病变所导致的。胃泌素瘤的病因尚不明确，可能与胃泌素的营养作用，导致胃黏膜非厚壁细胞容量增多，导致胃酸和胃液分泌过多有一定的关系。
另外，遗传因素也可能会导致胃泌素瘤出现。所以胃泌素瘤具体的病因，尚不明确。胃泌素瘤是一种比较少见的胃肠胰神经内分泌肿瘤。大部分的患者，可能会出现消化性溃疡、腹泻、反流性食管炎、低血糖等症状。
患有胃泌素瘤后，需要进行手术切除肿瘤，但是对于肿瘤不能切除，或者是无法发现肿瘤者，可以进行药物治疗。