银杏又名白果，有祛痰、止咳、润肺、定喘、止带等功效，但大量进食后可引起中毒，白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。
白果中毒后在饮食方面要注意忌食辛辣、刺激性食物，饮食要清淡，少吃油腻的食物，可吃些细软容易消化的食物，如米粥、面汤、鸡蛋羹、新鲜蔬菜和水果等，对于患者营养的改善和体质的恢复是有帮助的，慢慢再逐渐恢复到正常饮食，切忌过量食用或生食，婴儿勿食。
如发现中毒症状，要及时到医院就诊。