吃蒸土豆没有减肥的作用。
土豆富含淀粉，如果吃得过多土豆所含的淀粉会转化成葡萄糖，多余的葡萄糖消耗不掉会转化成脂肪储存起来。因为蒸土豆不能破坏淀粉的分子结构，所以蒸土豆进入体内后仍然会转化成脂肪。
但不同的是，由于蒸土豆没有油脂参与，跟日常生活相比摄入的热量较少，但是日常生活中对饮食的烹调从重量上，油脂所占的比例并不多，所以土豆无论蒸煮还是油炸对减肥都没有帮助。
要想减肥可以多吃绿叶蔬菜，结合有氧运动是最好的方法。