肝腹水不建议吃酸菜。
肝腹水是肝硬化失代偿期，门静脉高压和肝功能减退共同作用的结果，是肝硬化失代偿期最常见最突出的临床症状。当肝硬化病人出现腹水后，尤其是没有进行经颈静脉，门腔静脉分流术治疗的病人，饮食上要以低盐饮食为宜，氯化钠的摄入量不要超过每天2g，严重的腹水病人还需要限制每天水的入量。
酸菜中盐的含量很高，过多进食会加重钠水潴留，加重腹水症状。此外，酸菜是腌制食品，还有较多的亚硝酸盐成分，对胃黏膜有刺激和损伤，酸菜比较粗糙，对于合并有食管胃底静脉曲张的病人，这类食物会诱发消化道出血，是肝硬化的严重并发症。因此，肝腹水病人不宜吃酸菜。