诺如病毒的感染会导致肠炎的出现。通常通过诺如病毒感染而引起的肠炎，称诺如病毒急性肠炎。
这种肠炎是因为诺如病毒在人体内的复制而导致，通常会以患者的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反酸、烧心，尤其是以排稀水样便为典型的临床症状和体征。严重时，患者还会有发热、咳嗽、周身乏力、周身酸疼、心悸、胸闷、气短等临床症状和体征。
但是诺如病毒感染导致的肠炎，最典型的临床症状是腹泻或者是呕吐。因为诺如病毒在人体内病毒复制速度快，潜伏期短。而且传播途径多样，因此在人群中容易造成传染和暴发感染。