苹果营养价值较高，不仅含有人体所需的维生素C等各种维生素，同时含有钾、锌等少量矿物质元素。此外，该种水果所含的叶酸、糖类以及果胶等物质也高于其他同类水果。
维生素C含量较高，能够有助于保护心血管，对于心脏病患者也具有良好的益处。而其中所含的各种矿物质元素也对人体健康十分有益，有助于降低血压、保护血管，而锌元素有助于增强人体记忆力。
苹果中也含有大量的叶酸，叶酸是人体必需的维生素，对改善贫血有益。果胶属于水溶性食物纤维，有助于益生菌繁殖，促进胃肠道动力，有利于改善消化不良症状，清除体内各种代谢产物。但是，苹果毕竟是一种水果，并不能替代药物治疗。