冠状动脉硬化可以吃鸡蛋。因为每颗鸡蛋虽然个头很小，但是却含有丰富的优质蛋白、维生素、微量元素、矿物质，尤其鸡蛋内含有卵磷脂，对于血管硬化有比较好的预防作用。
但是鸡蛋黄含有丰富的胆固醇，少量食用可以满足机体代谢需求，为人体所吸收，可以增强营养。但是不建议过量食用，可能会导致机体血液中胆固醇含量增高，反而加重血管硬化。所以对于普通人群，每天1~2颗鸡蛋就可以满足人体所需要的营养素，但是不建议多吃。
还有新鲜的水果、蔬菜，五谷杂粮、豆制品、乳制品、适量的坚果、深海鱼肉，对改善冠状动脉硬化都有很大的益处，不建议吃高盐、高脂的食物，这些都会加重血管硬化，加重病情。