一天吃一个苦瓜是可以的，因为苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，可以增进患者的食欲，有健脾开胃的功效。此外，苦瓜还有利尿、活血、消炎、退热、清心、明目的功效。
苦瓜中的蛋白质成分以及维生素c的含量非常高，这些成分可以提高人体的机体免疫力，使免疫细胞具有强效的杀菌作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬细胞的能力。
在临床上，苦瓜对于淋巴肉瘤和白血病有一定的疗效，从苦瓜汁中可以提炼出胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，从而达到阻止恶性肿瘤的增长的效果。