有眼球突出的病人是可以吃银耳的，不影响眼球突出的治疗，也不会造成眼球突出。银耳的营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补，能起到护肝、增强免疫力、护肤、减肥、通便的作用。
眼球突出的饮食：
1.多进食富含蛋白质、维生素的食物，禁浓茶、咖啡等兴奋性饮料。
2.若是甲亢所致的突眼，需忌高碘食物。
引起眼球突出的原因有眼眶的炎症、水肿、肿瘤或外伤、海绵窦血栓形成或眼球增大，如先天性青光眼和单侧高度近视，皆可引起一眼或两眼眼球突出。