炒山楂和焦山楂的区别如下：
1.制法和味道的区别。焦山楂主要是净山楂放锅里炒至焦褐色，味酸、略涩。炒山楂在炒制过程中加入了奶油等配料，口感好，香甜不腻。
2.功效方面的区别。焦山楂主要的功效是健胃、消食、散瘀行气的功效，主要用于治疗进食肉类食物导致的积食症状，还可以用于治疗胃脘胀满、腹痛、产后瘀阻等。炒山楂主要的功效是调理脾气虚证，消食化积、改善食欲等。
建议不要盲目地给服用炒山楂或者焦山楂，要严格遵照医生医嘱，以确保用药安全。