如果吃一个月的苦菜，并且其他饮食也比较好的控制，运动量也比较多，非常容易达到减肥目的。
苦菜具有解毒、去火的功效，并且维生素、纤维素的含量很高，可以促进胃肠的蠕动来帮助排泄。同时苦菜本身热量、脂肪的含量都是比较低的，所以非常适合减肥的人食用。
但是仅通过吃苦菜减肥是不够的，还应该从饮食上控制总热量的摄入。保证营养的前提下尽量吃的清淡一些，煎炸类以及膨化类的食物应该尽量避免食用，还要多锻炼，这样才能达到健康减肥的目的。减肥是一项长期的任务，一定要通过科学、合理的方式进行。