食管炎的发病和患者摄入过多刺激性的食物有关，也和患者服用药物等方面有关，少数的食管炎患者和感染等因素相关。
患者如果平时不注意饮食，习惯吸烟饮酒过度，且长期吃辛辣刺激的食物，会让食管的防御功能有所下降，从而引发食管炎。患者如果平时经常吃巧克力、高脂肪的食物，也会导致食管炎的发生，因为这些食物可能会导致胃食管反流。
患者发现食管炎之后，需要及时在医生的指导下进行治疗，可以根据实际的病情，使用黏膜保护剂等药物来进行治疗。
治疗的同时，患者也需要避免过多食用生冷、辛辣、刺激性的食物，以免加重病情。