早上空腹吃姜好不好的问题，这要根据个人的情况，有些胃肠功能比较好的人。早上空腹吃姜也没有什么明显的问题，但是对胃肠不好的人来说，特别有些患者有慢性胃炎或者胃溃疡姜比较辣，空腹吃姜以后可以对胃黏膜造成刺激，导致反酸胃痛等症状加重，所以有这类疾病的患者就不能早上空腹吃姜。而是要吃点东西以后再吃姜比较好。姜是一种辛温散寒的作用。特别对身体比较虚弱的人群，在冬天吃一点姜可以有保护身体、避免过于寒冷的作用。但是姜不要吃的太多。生吃姜的时候，还是以新鲜的姜为主比较老的姜不适合再吃。