诺如病毒感染的初期，对于儿童主要表现为恶心、呕吐，随着病情的进展后才会出现腹泻。而对于成人在病程的早期就以腹泻为主要表现，随着病情的进展也很少出现呕吐。
一般在病程早期部分患者可以出现全身的感染、主要表现为低热、头疼、畏寒、全身关节肌肉酸痛、食欲减退、乏力等。在病程的早期排便次数可能比较少，每天三、四次排便，但随着病程的进展排便次数逐渐增多，可以达到每天十余次，在病程中可以出现腹痛，主要集中在肚脐周围。
对于诺如病毒由于整个病程比较短，只有一到三天的时间，所以病程早期和病程的高峰期没有明显的界限。