蚕豆中毒的患者，如果食用蚕豆的时间在2小时之内，并且患者清醒的情况下，建议立即催吐，可以使用手指或者牙刷柄等圆钝的物体伸进喉咙里面，刺激咽喉部位，引起呕吐。如果患者处于昏迷状态，或者是食用下的蚕豆已经超过6小时，就不需要催吐了。
如果条件允许，接下来可以洗胃，如果条件不允许，建议立即拨打120或者送往医院进行洗胃、导泻，打开静脉通道，大量输液，使用呋塞米等利尿剂、护肝、护肾等药物对症支持治疗，重点要使用还原型谷胱甘肽解毒。
在等候救援期间，或送往医院的途中，需要密切关注患者的呼吸、脉搏等，保持呼吸道通畅。