胰腺检查应该在空腹状态下进行。进食后分泌的胰液或者产生的气体等，均会干扰超声的穿透，对检查区的视野及检查结果产生影响。因此，胰腺的检查应该空腹进行。
空腹情况下，胰腺的功能最稳定，检查的结果也较为可靠。患者通常是在前一天的晚饭后停止进食、进水，第二天早晨空腹就可以做胰腺检查。
如果在检查过程中发现有异常，需要再追加CT、核磁共振、肝肾功能等检查项目。CT可以检查出是否具有胆囊结石、胆管结石，这些都可以引起胰腺炎。CT检查时也不推荐饮食。因为在饮食的状态下，胆囊会收缩，会使检查不清楚，结果不准确。