桑叶可以生吃，但是需要清洗干净才行。
桑叶味甘、苦，性微寒，脾胃虚寒的人，不建议服用，以免导致腹泻的症状。桑叶具有润肺止咳、清肝明目、平抑肝阳、疏散风热的效果，临床上主要用于治疗风热感冒、头晕头痛、肺燥热咳、两眼昏花等症。
夏天用桑叶煎煮服用，既能杀菌消炎、清热泻火，又能预防中暑之症，是夏天降火的佳品。但需要注意，下霜后采摘的桑叶晒干后饮用，药效最强、最好，饮用时加点冰糖，口感会更好。