吃腊肉有可能会引起妊高症，但不是绝对的。因为腊肉含盐量比较多，长期吃腊肉有可能会引起水钠潴留，导致血压升高。如果偶尔吃腊肉，一般对血压没有影响。
除了与饮食有关系外，妊高症的发生还与其他因素有关系，包括子宫螺旋小动脉重铸不足，引起血管阻力增大、胎盘灌注减少，炎症免疫过度激活，血管内皮细胞损伤、遗传因素，营养缺乏如低蛋白血症、钙、镁、锌、硒等有关系。
孕期要注意营养均衡，少吃咸菜、腊肉，多吃优质蛋白质如深海鱼、禽、肉、蛋及奶制品。