不吃早饭确实容易得胆结石，临床调查发现，胆结石患者约有百分之九十以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变。久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。
不吃早餐除了容易诱发胆结石外，还可能造成低血糖、易患胃病、容易发胖、易患心脑血管病、影响智力和寿命等。
因此，饮食上一定养成良好的行为习惯，定时、定量进餐。还要保证清淡饮食，不要暴饮暴食，减少和避免含量高的食物，要多吃蔬菜和水果。