糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养元素的需求，膳食中碳水化合物所占的能量应占总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者，蛋白质的摄入量应该占总能量的15%到20%，保证优质蛋白的比例超过3分之1，同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度，控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案。
奶制品中的牛奶成分主要为优质蛋白，糖尿病人是可以食用的，而酸奶是牛奶经过发酵制成的食品，里面还有一定的益生菌，对人体有利。
我们主张糖尿病人可以适当摄入一些牛奶，而对于有些牛奶不耐受的糖尿病人，可以选择用酸奶代替，但是在选择酸奶时一定要选择无糖或者木糖醇的酸奶，不能喝含糖酸奶，因为酸奶比较易于消化吸收，所以不要多喝，要控制好量，而且要计算在总热量之中，吃了酸奶就要相应减少，其他同类食物的摄入量，时机最好选择在两餐之间，可作为加餐服用，但是要计算在一天的总热量之中，因为酸奶比较易于消化吸收，每个人因体质的不同吸收的速度也不同，曾经碰到过个别病人喝了酸奶之后，血糖升高比较明显，这种情况的话还是要避免喝的，建议喝酸奶的时候，可以监测一下血糖情况，一般来讲对血糖影响不大但是要正确的服用。