吃油炸食物会导致高脂血症的。油炸食物本身就属于油脂含量高、高热量食物，短期吃并没有出现高脂血症的情况，如果患者长期大量应用油炸食物，就容易导致高脂血症。因为不良的生活方式和饮食结构，就是造成高脂血症非常重要的病因。
平时不建议患者吃油炸食物，油炸食品热量比较高、油脂含量比较高，并且对体内的营养补充，也不是非常好的健康食品，所以要限制油炸食物或者不吃。
患者平时应该吃一些低热量或者油脂含量低的食物，来预防得高脂血症。