经常吃油炸食品，当然容易引起高脂血症。
正常情况下，血脂的来源和排出保持动态平衡。当摄入过多或者排出障碍时，就会出现血脂升高，导致高脂血症的发生。油炸食品在制作过程中，会使用大量的食用油，长期食用大量的食用油，使得肝脏长期超负荷的代谢脂肪。当超过肝脏的代谢能力时，会出现肝细胞损伤，导致脂肪代谢能力下降，而出现血脂增高、脂肪肝等表现。
为避免血脂升高，平时应少食油炸食品，清淡饮食。油炸食品除了会有血脂升高的危害，还使致癌的风险明显增加。