食管结核属于结核疾病中一种常见病，主要原因是结核杆菌进入人体后侵入胃食管而导致的感染。故其主要症状有结核病的表现，如可有低热、乏力、血沉增快等中毒症状。其主要病灶在食管部位，故还可见吞咽不适甚至是进行性吞咽困难等症状，如出现局部溃疡加重，则会出现持续性的吞咽后疼痛，以及胸骨部咽下时疼痛。
如形成气管食管瘘，则会引起食物溢入气管而导致呛咳，而进一步加重还会出现胃食管部溃疡出血而导致呕血等症状。
胃食管感染结核经积极治疗后可以治愈，故诊断明确后应立即就医治疗。