肝门胆管癌的病人不能够吃辛辣的和刺激性的食物，也不能够喝酒，不能够吃腌制的、油炸的或者烧烤的食物。
因为这些食物可能会对病人的胃肠道黏膜造成不良的刺激，引起腹痛、腹泻等不适的症状，或者是还有一些对身体有害的物质，甚至是致癌物质，会对肝门胆管癌的病情造成不良的影响。如果肝门胆管癌的病人刚做了手术，就不能够吃比较粗、硬或者不容易消化的食物，饮食应该少食多餐，注意清淡。不能够暴饮暴食，也不能够吃过于油腻的食物。
当病情逐渐地恢复之后，才可以逐渐地添加一些高蛋白的饮食，同时要注意新鲜蔬菜和水果的摄入。