胃出血是否需要开刀取决于具体病情，不同的病因，治疗方法也有所不同。发生胃出血后应及时去医院查明原因，对症下药，以免延误病情导致不良后果。
多数胃出血都是因为胃溃疡、十二指肠球部溃疡导致，慢性、少量出血的治疗应该是针对消化性溃疡病。如果病情严重，则需要进行急诊或择期胃镜检查及治疗。
胃镜检查可以及时查明病因和出血的部位，并可在胃镜下进行止血。如果出血量大，血色素下降明显或出血休克，需要立即查血型和配血，尽快补充血容量，必要时需要进行手术治疗。