老人胃疼、干呕可以通过服用药物或是调节饮食来进行缓解：
一、服用药物。想要缓解老人胃疼、干呕的情况，可以按照医生嘱咐服用一些抑制胃酸分泌的药物或是服用一些保护胃黏膜的药物来进行改善。
二、调节饮食。如果老人出现胃疼和干呕的症状，平时更应该注意饮食清淡，避免吃一些生冷或刺激的食物。但在此期间也需要考虑是否是因为胃肠炎或是胃溃疡而引起的问题，具体情况还需要老人去当地医院做详细检测，明确病因之后才可规范用药。