嗜酒的人大多患有酒精性脂肪肝。每天饮酒的酒精含量超过80克，则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。也许有人会问，这酒里不就是水和乙醇吗？又不像肉那样含有脂肪，怎么会得脂肪肝呢？我们知道，解酒需要肝帮忙，酒多了，肝也会喊累。乙醇进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，乙醇及其代谢产物乙醛对肝细胞有一定的毒性。
酒精性脂肪肝的病因是过量饮酒引起肝损伤，导致脂肪的代谢紊乱。因此，饮酒越多，同时摄入高脂肪、高热量食物越多，肝内甘油三酯就越容易堆积，造成脂肪肝。