苦荞米虽然属于低升糖指数的主食，但是仍然属于碳水化合物，主要成分是淀粉，不能起到降低血糖作用。
对于糖尿病患者，一般主食医生会建议患者选择低升糖指数的主食，比如粗粮。
苦荞米属于粗粮的一部分，它是适合于糖尿病患者主食的代食品，但是并不代表苦荞米可以降低血糖，只能说低升糖指数的食物对于血糖的影响，要相对于高升糖指数的食物对血糖的影响要更小一些，对于糖尿病患者控制血糖是有帮助的。