在通常的情况下，如果食物中毒的患者出现便血的情况是属于相对比较严重的症状。对于食物中毒，因为累及的部位不同，所以临床的症状和临床的表现也不尽相同。
胃肠型的食物中毒，通常典型的临床症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，此时在轻症的胃肠型食物中毒中，大便为黄色的稀便或黄色的稀水样便，大便次数增多。
但是对于严重的胃肠型食物中毒，会有黏液脓血，伴随里急后重，还有腥臭味道。一旦出现上述的情况，则证明食物中毒相对比较严重，大便出血的患者要进行系统的救治和全面的检查，要看患者是否出现了应激性溃疡。