急性结石性胆囊炎不能吃饭。多是因为在急性期的时候，患者会出现疼痛症状，而且胆囊也会出现充血、水肿。吃东西后会增加胃部负担，使胆汁分泌异常，就会使疼痛症状进一步加重，甚至还可能会增加胆囊出血、胆囊穿孔的几率。
急性结石性胆囊炎多是由于胆道内结石对胆管造成阻塞，造成的胆汁不能够排出，长时间滞留在胆囊内所引起的急性炎症。
这种疾病属于一种急腹症，患者多会出现右上腹部疼痛、发热、恶心、黄疸等症状，一般需要进行药物及手术治疗。