吃太烫的东西也是诱发食管炎的原因之一。口腔和食道的黏膜比较娇嫩，能耐受10~60度，最合适的进食温度应该在10度到40度之间。
如果在饮食上经常吃超过65度以上的食物，可能把口腔、食管的黏膜烫伤。黏膜损伤到一定的阶段，细菌入侵后可能导致黏膜出现炎症性改变，严重时还可能会诱发癌前病变。
但是，食管炎的种类比较多，比如反流性食管炎、感染性食管炎、腐蚀性食管炎、药物性食管炎，还有放射性食管炎。每种食管炎的诱因都是不同的，比如反流性食管炎，考虑和抗反流屏障减弱、食管黏膜屏障的作用减弱等因素有关，可结合自身的症状，在医生指导下用药。