胃出血的症状根据出血量的不同有下列表现。轻度胃出血，胃出血的量比较少时，患者会出现大便颜色加深或大便发黑的情况，做大便潜血试验检查会发现大便中有红细胞。
重度胃出血，胃出血的量比较大时，一次出血量大于400毫升或总的出血量大于1000毫升时，患者会出现呕血、呕吐咖啡样的东西，还可能会出现头晕、乏力的表现，甚至可能出现血压下降等休克的表现，需要及时治疗。
如果是胃溃疡引发的胃出血，可以给予禁食、禁水、补液、抑制胃酸分泌等治疗。如果是肝硬化食管胃底静脉曲张破裂引发的胃出血在上述治疗的基础上加用降低门脉压力的药物，比如奥曲肽。如果内科药物治疗不能够有效的止血，可以选择内镜下止血治疗或者是介入和手术治疗。