胃溃疡一般是由于饮食不当导致。如果经常吃一些刺激性比较强的食物，就会刺激胃黏膜，导致胃黏膜糜烂，形成溃疡。或者有幽门螺杆菌感染，也会引发胃溃疡。
细菌感染可在胃黏膜中，引起炎症和其他不良状况，削弱了胃的局部保护本能。胃部发炎后，就容易患胃溃疡，胃溃疡有一定的遗传性，长期紧张、担心和抑郁，加上长期过度工作，导致缺乏适当的放松和睡眠时间，也会引起胃溃疡。
另外，吸烟可导致胃酸增加，其中有害物质非常多，对胃也有很大影响，长时间也会引发胃溃疡。