一般中暑和饮食没有绝对的关系。中暑是由于处在高温、高湿环境下，机体体温调节中枢功能出现障碍、汗腺分泌异常和水电解质丢失过多导致。多发生在酷热的夏天，常见于户外高温下作业的人群。
除此以外，儿童、老年人、肥胖和一些存在基础疾病者，由于体质相对较弱，机体适应外界环境的能力也较差，也是暑热病的高危人群。
夏季经常食用肥肉等热量较高的食物，容易导致脂肪在皮下堆积，而影响散热。相对较瘦的人群，体型肥胖者更容易中暑。夏天饮食宜清淡，最好多选择具有解暑功效的食物。