餐后一小时血糖升高，要看身高的具体范围。如果餐后一小时血糖超过了11.1mmol/L，有可能发生糖尿病。糖尿病的诊断主要是以空腹和餐后2小时的血糖为期标准。当餐后1小时血糖明显升高，超过11.1mmol/L时有可能发生糖尿病，这时的血糖也称之为随机血糖。
患者应该首先进行饮食控制，少吃高糖、高盐、高脂、高蛋白的食物，同时增加一定的运动量。经过饮食和控制以后，餐后1小时血糖如果能恢复到10.0mmol/L，而空腹血糖和餐后2小时血糖都基本达标，目前血糖的控制基本达标。
患者可以按照目前饮食和运动的方法进行调控，如果经过饮食和运动控制以后，血糖仍然在高水平。比如餐后血糖仍然是超过11.1mmol/L，随机血糖的数值也超过11.1mmol/L时，就应该用药物治疗，包括口服降糖药或者是胰岛素的应用，具体在医生的指导下进行。