吃凉的东西头痛考虑和以下因素有关：
首先，凉的东西进入口腔的时候会对口腔黏膜造成刺激，引起头面部的血管发生收缩，血管痉挛时会出现头痛症状，一般症状持续数分钟以后会自行缓解。
其次，凉的东西进入口中，通过传导性的作用会刺激颅内外的神经系统，而引起不同程度的头痛症状。
吃凉东西导致头痛是一种正常的生理反应，不需要进行特殊的处置和治疗。建议患者应少食凉的食物，过多的凉食会使胃肠道的环境发生变化，也会导致胃肠功能紊乱。