喝粥有可能会导致血糖升高，但是也需要具体情况具体分析。
对于正常糖耐量的人，喝粥有可能会使血糖升高，但是在正常范围之内波动，不会超过正常的高限，这是由于身体内存在着完善的葡萄糖调节系统。
但是对于糖尿病前期或者糖尿病患者，喝粥一定会使血糖升高。因为各种粥类烹饪的过程中，熬制成粥的过程就是食物糊化的过程，多糖可以变成双糖、麦芽糖、糊精等，这些糖类进入身体后很容易被肠道吸收，所以就会导致血糖升高。