小儿脱水和电解质紊乱会导致以下症状：
第一，神经系统症状，包括精神状态差、周身无力、肌肉抽搐、意识模糊甚至昏迷等。
第二，消化系统症状，包括食欲减退、恶心、呕吐等消化不良或者并发小儿肠炎症状。
第三，循环系统症状，包括心律失常、心慌、胸闷，甚至发生心力衰竭，危及患儿生命。
第四，呼吸系统症状，包括呼吸节律紊乱，不同程度的呼吸困难等。
建议家长要及时的纠正小儿脱水和电解质紊乱状况，防止机体各脏器功能受到损伤，避免患儿正常的生长发育受到影响。