海参、鱼皮、牛蹄筋、猪脚以及鱼肉等荤食当中胶原蛋白含量较高，银耳和豆制品等部分素食当中也含有胶原蛋白。
胶原蛋白是人体结缔组织最重要的组成部分，维持着肌肤的弹性和韧性。经常食用胶原蛋白含量高的食物，可以起到美容养颜、滋润肌肤，保持皮肤光滑和延缓衰老的作用。
通过胶原蛋白能够使钙质和骨细胞紧密结合，保证了骨骼的健康。适当补充不仅可以防治骨质疏松，还有利于骨折患者的康复。胶原蛋白对于焦虑症和神经衰弱的缓解，也能起到一定的辅助作用。