伤寒感染期间是不建议患者吃螃蟹的，伤寒患者感染时肠道病变属于溃疡、肿胀、坏死改变。
在伤寒患病期间，患者的饮食要清淡、好消化、产气少、产渣少。在疾病初期患者要进食流食，随着病情的逐渐好转，开始转为半流食、软食，待疾病恢复以后再逐渐过渡到正常饮食。因为患者如果过早进食生冷食物、坚硬、产气较多的食物，可能会引发肠出血和肠穿孔的并发症，危及患者的生命。
伤寒是可以治愈的疾病，经过抗感染治疗是完全可以康复的，伤寒抗感染治疗首选第三代喹诺酮类药物，待疾病康复后再吃螃蟹。