胰腺炎手术方法有规则性胰腺切除术联合坏死组织清除术、胰腺被膜切开引流减压术、腹腔灌洗术、坏死组织清除术等。
胰腺炎可由多种因素引起胰酶在胰腺内被激活，使得胰腺自身被消化，出现水肿、出血、坏死的化学炎症反应，主要表现为急性上腹痛、恶心、呕吐、发热、血胰酶升高。
胰腺炎多是由于胆道系统疾病、暴饮暴食、酗酒、高脂血症等诱发发病。
胰腺炎术后应遵医嘱食用清淡低脂的流质食物，如粥、菜汤、面片汤等。
随着病情逐步好转，可从流食逐步过渡到素面条、素混沌以及少量碎软菜、水果等。严格禁止患者摄入含高脂肪的食物，绝对禁止饮酒。