1.肝硬化患者应以高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪、易消化食物为主，食物应新鲜可口，柔软易消化，无刺激性。
2.限制脂肪供给，宜选用植物油等易消化的油类，肝硬化肝细胞功能减退，脂肪的消化及吸收受到妨碍，加重肝脏负担。
3.适量供给糖类，以米面为主，肝中糖原充足，可防止毒素对肝细胞的损害，起到保护作用。
4.限制钠水摄入，若有腹水和水肿，需要低盐或无盐饮食，不吃高钠食物，包括咸肉、酱菜、罐头食物等。
5.肝硬化绝对禁烟酒和刺激性食物，胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇食物，有腹水时应忌盐或低盐饮食，肝昏迷时，应禁食蛋白质，消化道出血应暂时禁食，以静脉补充营养，晚期肝硬化并有肝昏迷，应严格限制蛋白质摄入。
6.忌吃粗糙食物，肝脏是人体重要器官，容易并发食管胃底静脉曲张，如吃食物过于粗糙、坚硬。在通过食管时，因摩擦而损害食管静脉，划破食管静脉，引起静脉破裂出血。因此肝硬化饮食应特别注意，食物以软烂，易消化为好。