爱吃肥肉会导致胆固醇升高。肥肉胆固醇含量不比动物内脏、鸡蛋胆固醇的含量低，同时他的甘油三酯含量也非常高，建议少吃一些为好。
胆固醇增高就会使血管出现动脉硬化，增加胆囊和肝脏的负担，使胆汁不能有效地分解和代谢，会引起高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病、痛风等疾病。
在检查血脂四项时，可见总胆固醇和低密度脂蛋白明显增高，这个时候就需要用药物进行治疗。可以在医生的指导下，选择他汀类的药物进行降胆固醇、降脂治疗。在饮食上也需要特别注意，另外还需要进行一些有氧运动。