海参吃多了一般不会中毒，但是容易导致上火或者胃肠道不适症状等。
海参属于海鲜类食物，富含蛋白质成分，吃多了容易增加胃肠道负担，导致消化不良症状出现，例如恶心、呕吐、腹胀以及腹泻等。同时，海参属于具有温热性质的食物，进食过多容易导致机体上火症状出现，例如口舌生疮、咽喉肿痛、小便赤黄以及大便干结等。
因此，建议平时进食海参的时候，要严格掌握进食量，避免过度进食，导致上述不适症状出现。