胆结石的病人最好不要吃过多的鸡蛋。因为鸡蛋当中的胆固醇含量比较高，有时大量吃鸡蛋有可能会造成胆囊强烈的收缩，容易诱发胆结石引起的胆囊炎。
尤其是在急性期的结石性胆囊炎，患者更不能够吃鸡蛋，这样很容易使病情加重。胆结石的病人，一般在饮食上尽量要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，要多吃一些低脂饮食。
在饮食的选择上，尽量要以一些低热量、低胆固醇的食物为主，包括一些芹菜、韭菜、花菜、木耳、萝卜等。尽量不要选择一些烧烤、麻辣烫，以及一些油腻的食物。这些有助于预防胆结石的形成，也可以减轻胆结石继续增长。