喝生水也可导致患者出现肠胃炎，导致人体出现肠胃炎的原因比较多，比如细菌、病毒感染、酒精药物、强酸强碱、食物中毒、应激反应。
会导致胃肠道的黏膜出现急性损伤，如果黏膜部位出现充血、水肿、糜烂等表现，患者还会出现腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐等表现。
部分人口渴时会有喝生水的习惯，但是生水没有完全的杀毒，里面会有较多的细菌，如果一次喝生水太多或者喝生水的时候比较猛，会导致胃肠道受到冰冷的刺激。患者不但会出现胃肠道蠕动加快，如果粘膜因为受刺激导致损伤，还会形成急性肠胃炎，导致患者出现拉肚子的表现。