胆囊内的胆固醇结晶一般是胆固醇性胆囊结石，不是胆囊息肉。胆囊结石和胆囊息肉大多数都是由胆汁内胆固醇浓度升高引起的。
当人体发生胆固醇代谢异常以及摄入的胆固醇过多时，会导致血液内胆固醇浓度升高，胆汁内的胆固醇浓度也会随之升高，甚至达到饱和，胆固醇就会沉淀形成结晶，也就是胆固醇性的胆囊结石，同时胆固醇也会逐渐附着在胆囊壁，形成胆囊壁赘生物，也就是胆固醇性胆囊息肉。
多数胆固醇性胆囊结石和息肉不引起明显的临床症状，提倡清淡、低脂饮食。