局部麻醉目前普遍意义上的理解还是分为两种：
一种是不需要麻醉医生进行麻醉，而是直接由手术医生进行局部注射的麻醉，这种局部麻醉仅适用于皮肤浅表的短小手术，因为影响范围局限，所以这种局部麻醉是可以吃东西的。
另外一种是需要麻醉医生进行的局部麻醉，只是区别于全身麻醉而言，例如椎管内麻醉和颈丛、臂丛麻醉。这种局部麻醉，因为对全身的影响比较广泛，因此手术前还是有禁食时间要求的，是不可以吃东西的。