脑梗塞病人长期使用核桃对患者本人具有活化脑细胞、提高记忆能力、提高思维逻辑能力等作用。
因为脑梗塞患者由于大脑血管阻塞，会出现脑细胞缺血、缺氧改变。这种情况长期存在就会导致脑细胞逐渐凋零，而出现脑萎缩，可表现为头晕耳鸣、记忆力下降、反应迟钝、思维缓慢等症状。
核桃具有补肾益精、益髓养脑的作用，而且具有大脑发育所需要的卵磷脂等物质，通过长期食用，可以使患者的记忆、思维能力得到很大的改善。