鱼刺卡住喉咙之后，可以进行下列的急救措施：
1.患者首先可以尝试吞咽唾液，如果鱼刺比较小，吞咽唾液时可以将卡住的鱼刺带离，同时，通过吞咽唾液的方式，可以观察是否咽喉部位在固定的位置有明显的刺痛，确定是否有鱼刺卡喉的现象出现。
2.患者可以尝试轻轻咳嗽，看是否可以将卡住喉咙的鱼刺咳出。
3.患者家人可以使用勺子将患者的舌头下压，并且让患者发出啊的声音，此时观察患者的咽喉部位的鱼刺具体在什么位置，如果位置比较浅表，可以使用干净的镊子轻轻的将鱼刺取出。